Malte Carafa Special Tipo III

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Origem: Alemanhã

Fabricante: Weyermann

Tipos de cervejas: Porters, Bock, Stouts, Altbier, Schwarzbier, cervejas escuras.

Cor: 1300 - 1500 EBC

Aplicação até 5%

Atributos: Notas de café, cacau e chocolate.

Características: As cascas são removidas dos grãos antes de serem maltados e tostados. Isso reduz a adstringência e amargor, enquanto adiciona cor marrom-café, bem como corpo e paladar à cerveja, mas sem introduzir sabores agressivos. Mesmo pequenas quantidades do malte Carafa Especial produzem cervejas escuras de suavidade incomum com uma espuma branca, firme e cremosa.

 

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