Malte Chateau Vienna Belga

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Malte base belga de cor clara, variando entre 4 e 7 EBC. Usado para todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras. Aplicação até 100% da misitura. Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Château Vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, o malte Château Vienna proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem, a atividade das enzimas do malte Château Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes de especialidade. 

Maltes equivalentes: Goldpils Vienna, Maris Otter Blend.

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